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    營養學教授指出吃飯加點醋飽腹感強

    ※發布時間:2015-7-17 15:26:23   ※發布作者:habao   ※出自何處: 

      據美國《吃好》最新報道,《美國飲食協會》刊登一項新研究發現,吃飯過程中加點醋有助于增強飽腹感,防止過量飲食,幫助減肥。

      新研究中,亞利桑那州立大學營養學系主任、營養學教授卡羅爾·約翰斯頓博士及其同事讓兩組參試者除了醋之外,吃同樣的食物,并測量其餐前及餐后血糖水平。結果發現,與用餐時不加醋相比,吃飯時加一勺蘋果醋可以使餐后血糖升高幅度降低一半。另外,吃醋還可以使參試者一天食物熱量攝入總量減少200至275千卡。

      約翰斯頓博士分析指出,醋中的酸性物質可淀粉的消化,醋的這種作用與纖維素相當,可以大大降低淀粉的消化速度,防止血糖驟升,同時還可增強餐后飽腹感,防止暴飲暴食。

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